La cucina di Tito

La cucina di Baita Prà Solìo è autentica, genuina e affonda le sue radici nella tradizione e nella semplicità degli ingredienti, alla cui scelta Tito dedica molta attenzione.

La qualità della materia prima è la base di partenza nell’elaborazione dei piatti, a cui vanno aggiunti passione, amore e un pizzico di creatività.

La tradizione non è semplicemente un patrimonio ereditato, ma qualcosa che deve continuare ad esistere nella nostra coscienza


Seguiamo la tradizione, le stagioni, le nostre emozioni e il nostro istinto


Antipasti

Speck, burro e cetrioli € 12
speck del caseificio Piccolo Brite, burro della latteria Cortina e cetriolini

Pane, lardo e cartufole € 13
crostoni di pane , lardo di Sauris, cartufola del Cadore

Insalatina tiepida € 13
con radicchio di Treviso al vapore e lardo croccante

Sformatino di zucca € 10
c
on fonduta di formaggio Piave stravecchio

Tagliere di formaggi del caseificio Piccolo Brite con mostarde € 14
(i formaggi variano in base alla disponibilità del caseificio)


Primi piatti  

 

Gli gnocchi di Baita Prà Solìo, fatti con le patate del nostro orto:
-con burro fuso, formaggio grana e semi di papavero € 11 
-al ragù di cervo € 13

I canederli di Tito €12
tris di speck, misto di formaggi e rape rosse serviti su letto di cavolo cappuccio e conditi con burro fuso e formaggio grana

Casunziei € 12
ravioli di pasta fresca ripieni di rape rosse conditi con burro fuso, formaggio grana e semi di papavero

Pappardelle al ragù di cervo € 13
pasta fresca all’uovo e ragù di cervo tagliato al coltello

Pasta alla cipolla € 12
linguine con sugo di cipolla stufata

Ravioli di patate € 13
ripieni di ricotta dell’azienda agricola Talamini e noci, conditi con cipolla croccante e polvere di arancia 


Secondi piatti

 
Il coniglio “in tecia” di Nina € 16
la ricetta di come lo preparava la nonna, al vino bianco con erbe aromatiche
(con polenta di Storo o patate saltate )   

Hamburger di cervo € 18
pane al sesamo, radicchio di Treviso al vapore, formaggio di Dobbiaco, maionese al rosmarino, patate al forno

 Goulash di guancia di vitello € 20
(con polenta di Storo o patate saltate)

Bracioline di agnello profumate al timo € 28
(con polenta di Storo o patate saltate)

 

Piatto Prà Solìo € 17,50
il piatto della casa, un classico della cucina di montagna:
salsiccia nostrana, formaggio di Dobbiaco alla piastra, 
polenta di Storo e patate alla cadorina con speck e ginepro

Coperto con pane fatto in casa, puccia e grissini del Panificio Ghedina

    interno € 3
    terrazza € 2,50


Dolci

  

Gelato alla vaniglia con frutti di bosco caldi € 6,50
 

Il nostro strudel di pasta frolla con mele e uvetta € 6
con panna o salsa alla vaniglia

Vino consigliato: Torchiato di Fregona € 5
 

Ricordo d’infanzia
Salame di cioccolato fondente e biscotti con panna € 5,50

Vino consigliato: Moscato rosa € 6  

Tortino al cioccolato con cuore morbido  € 6,50
con panna o salsa alla vaniglia

Vino consigliato: Moscato rosa


Torta del giorno € 5,50

A fine pasto

Cioccolato fondente extra accompagnato dalla nostra selezione di rum e whisky

RUM

Navy island Jamaica XO réserve
€ 7

Reimonenq agricòle Guadaloupe réserve 7 anni
€ 12

Cihuatàn El Salvador legacy blend
€10

Cubaney exquisito XO Rep. Domenicana
€ 10

Origini Belize Travellers 13 anni
€ 12

WHISKY

Talisker 10 anni single malt Skye Island
€ 7

Oban 14 anni single malt Scozia
€ 8

Lagavulin 16 anni single malt Islay Island
€10

Nikka from the barrel blended Giappone
€10

Gin & Tonic

€ 10

Gin: Brooklyn – Sipsmith

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